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2024年09月13日 星期五
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周口郸城:
手工月饼制作忙 守“味”中秋老味道

    周口手工月饼“热”

    这几天,位于周口郸城县宁平镇的一家手工月饼加工坊迎来了制作高峰期,有着30多年月饼制作经验的周天刚正带领着大家一起拌馅、擀面、包馅、压月饼,大家动作娴熟,忙个不停。

    郸城县宁平镇月饼制作师傅周天刚说:“我做月饼这个技术,是上一辈传承下来的,大家慕名而来,品尝我的油酥月饼。”

    郸城县宁平镇手工油酥月饼有着百余年的历史,其制作技艺已被列入河南省非物质文化遗产。虽然制作时间长、费工夫,但他们始终保持着传统的手工技艺,从和面到调配馅料,每一道工序都有着独特的制作“秘方”。

    宁平镇月饼制作师傅周天刚说:“月饼好吃的关键,第一提糖,黏稠拉丝为标准。另外纯香油和面制作,保证它的口感酥脆、好吃。”

    经过高温烘烤后,一盘盘热气腾腾、色泽金黄的月饼就新鲜出炉了,散发出浓郁的香气,吸引了不少顾客前来购买。

    顾客张华说:“家里边老人都喜欢吃这种月饼,又有那种儿时的感觉,还是觉得这种月饼比较好吃。”

    周口市郸城县宁平镇月饼加工坊老板王雪燕说:“很多人都喜欢吃这种传统的纯手工油酥月饼。每年到这个时候,店里都非常忙,目前咱店里边儿已经预定了一万多单月饼订单了。”

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